Mes recettes de cuisine faciles

21.09.13. Ce soir j'ai décidé de faire une entrée toujours appréciée... Je vous laisse faire cette recette.

Pour 4 personnes :

- 20 noix de Saint Jacques

- 1 càs de fumet de poisson

- 2 carottes

- 1 poireau

- 2 échalotes

- 2 oeufs

- 20 cl de crème liquide allégée

- 5 cl de vin blanc

- 1 càs d'huile

Préparation :

Préchauffez votre four th 7/8 (220°).

Pelez et hachez les échalotes. Epluchez les carottes et coupez les en petits dés. Taillez le poireau en petits tronçons. 

Dans un poêle, faites revenir les échalotes dans l'huile pendant environ 2 minutes puis ajoutez les légumes et prolongez la cuisson quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit "fondu". 

Ajoutez les noix de Saint Jacques et mouillez avec le vin blanc. Laissez frémir 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.

Répartissez ensuite les légumes dans quatre ramequins, ajoutez les Saint Jacques. 

Mélangez les oeufs, la crème et le fumet de poisson puis nappez-en les Saint Jacques. 

Enfournez pour 15 minutes et servez le tout au sortir du four.

Régalez vous !!!