Mes recettes de cuisine faciles

28.05.11 : Aujourd'hui, je vous propose la recette de ma Tarte Tatin. Cette tarte a toujours un franc succès auprès de mes convives. Alors à vous de jouer !!! (Séverine)

Pour 8 personnes :

Il faut tout d'abord faire votre pâte brisée. Pour cela, il vous faut :

- 100 g de Maïzena

- 250 g de farine

- 150 g de beurre

- Un peu d'eau

- 1 càc rase de levure chimique

- 60 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mélangez ensemble la farine, la Maïzena, la levure et les sucres. Ajoutez le beurre ferme coupé en dés. Mouillez avec un peu d'eau tout en pétrissant. 

La pâte étant lisse, la rouler en boule et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Il faut ensuite préparer votre moule à tarte et donc faire votre caramel. Pour cela, il vous faut : 

- 30 morcreaux de sucre

Préparation :

Faire un caramel assez coloré avec le sucre dans un moule à tarte, directement sur le feu. Nappez soigneusement les bords du moule et laissez refroidir.

Ensuite, il faut préparer votre Tarte Tatin. Pour cela, il vous faut :

- 1 kg de pommes

- 60 g de beurre

- 3 càs de sucre en poudre

Préparation :

Disposez très serrées les pommes pelées, et coupées en quartiers, sur le caramel. Saupoudrez de sucre et parsemez de petits morceaux de beurre. 

Ensuite, étendre la pâte brisée au rouleau et la poser sur les pommes en faisant, à l'aide d'un couteau à lame ronde, glisser les bords de la pâte entre les pommes et le bord du moule. 

Et maintenant, faire cuire à four assez chaud (th 6), pendant 35 minutes environ.

TRES IMPORTANT : démoulez chaud. La pâte sera dessous, les pommes caramélisées dessus. Et voilà, régalez vous, c'est délicieux !!!!!