Mes recettes de cuisine faciles

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Galette des Rois ou Pithiviers

20.01.14 Voici une recette de galette des Rois que j'aime particulièrement. Je la fais très souvent au moment de cette fête et c'est toujours un succès. Et surtout, ça coûte bien moins cher que de l'acheter en boulangerie !!!!!

 

 

Pour 8 personnes :

 

- 2 pâtes feuilletées

- 125 g de poudre d'amandes

- 125 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre

- 2 jaunes d'oeufs 

- 2 oeufs entiers

- 20 g de farine

- 5 cl de rhum ambré

- 30 g de sucre glace

- 1 fève

 

 

Préparation :

 

Travaillez le beurre en pommade dans un saladier et incorporez la poudre d'amandes, le sucre, les deux oeufs entier, le rhum. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la farine.

 

Déroulez une pâte feuilletée, que vous poserez sur votre plat lèche frite, et étalez votre garniture aux amandes jusqu'à 2 cm du bord. Insérez la fève.

 

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords avec un jaune d'oeuf. 

 

Avec un petit couteau, incisez le dessus et marquez le pourtour de légères fentes verticales pour que la pâte gonfle mieux à la cuisson.

 

Dans un bol, délayez le sucre glace dans un peu d'eau et ajouter un jaune d'oeuf. Badigeonnez la surface de la Galette.

  

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Enfournez à four chaud (230° - th 7) pendant 10 minutes puis baisser le thermostat à 6 (180°) et cuire pendant 20 minutes. Régalez vous !!

 

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03/05/2011
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