Couscous au poulet

02.11.12. Ce n'est pas la vraie recette de couscous que je vous propose bien sûr... Mais celle-ci est assez simple à faire, et franchement c'est un régal...(Séverine)

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 càc de Ras el Hanout (épices pour couscous)

- 400 g semoule fine

- 500 ml d'eau

- 2 càs de fond de volailles

- 1 sachet de légumes à couscous surgelés

- 1/2 càs d'huile, beurre

- 1/2 càs de sel, poivre

Préparation :

Dans un plat à tajine (que j'ai personnellement acheté à Marrakech mais que vous pouvez trouver partout) ou dans un faitout, faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans un peu d'huile.

Faites ensuite revenir les quatre cuisses de poulet (ici c'était pour 3 personnes) avec les oignons

Lorsque le poulet est bien doré sur toutes ses faces, ajoutez le fond de volaille préalablement mélangé dans un grand verre d'eau chaude puis le Ras el Hanout.

Recouvrir et laisser cuire 30 à 45 minutes à feu doux...

Ajoutez ensuites le sachet de légumes à couscous surgelé

Couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, préparez la semoule fine en faisant bouillir 500 ml d'eau avec 1/2 càs de sel et 1/2 càs d'huile dans une casserole. A ébullition, éteindre le feu et versez la semoule dans l'eau. Couvrez et laissez gonfler la semoule pendant environ 2 minutes.

Versez le tout dans un saladier et ajouter quelques noix de beurre. Et maintenant avec vos mains, il faut égrainer la semoule. C'est un peu chaud, mais assez sympa à faire finalement. Vous obtiendrez ainsi une semoule légère.