Mes recettes de cuisine faciles

Mes recettes de cuisine faciles

Choux à la Crème et à la Chantilly

26.02.12. Voilà un dimanche bien rempli avec la confection de ces petits choux à la crème et à la chantilly... (Séverine)

 

Pour 18 choux environ :

 

- 25 cl d'eau

- 80 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de farine

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en morceaux. 

 

 

 

 

Eteindre le feu dès que ça boue et ajouter la farine en une seule fois.

Battre vigoureusement afin d'obtenir une boule de pâte qui doit se détacher facilement des parois.

Une fois la boule formée, remettre sur le feu quelques minutes afin que la pâte se dessèche un peu. 

 

 

 

Mettre la pâte dans un saladier et ajouter un oeuf puis battre énergiquement pour l'y intégrer. Renouveler l'opération avec les 2 autres oeufs.

 

 

 

 

Lorsque la pâte est souple,

 

 

 

la mettre dans une poche à douille

 

 

 

ou un sac de congélation, comme sur la photo.

 

Ensuite, placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et former les choux.

 

 

 

Penser à les espacer suffisamment pour ne pas qu'ils se collent entre eux lors de la cuisson.

 

Badigeonner les d'un mélange réalisé avec un jaune d'oeuf et 2 cuillères de lait. 

 

Les mettre dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes puis baisser la température à 180° pendant environ 10 à 15 minutes suivant le four.

 

 

 

On obtient alors de jolis petits choux qu'il ne reste plus qu'à farcir soit avec de la crème pâtissière, soit avec de la crème chantilly ou bien même avec un mélange salé puisque la pâte est neutre.

 

 

La crème pâtissière

 

 

La crème chantilly

 

Vous pouvez ensuite faire un caramel et tremper les choux dedans...

 

Et voici le résultat :

 

 

Choux à la crème pâtissière et caramel

 

 

Choux à la Chantilly

 

Régalez vous !!!!!!!

 

 

On peut aussi en faire une petite pièce montée

 

 

 

 

 

 

 



26/02/2012
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 24 autres membres