Mes recettes de cuisine faciles

31.07.11. Cette recette m'a été envoyée par mon amie Joséphine : "Une recette un peu longue à faire mais pas très compliquée"

Pour 8 personnes : 

Génoise : 

 - 4 oeufs

- 90 g de farine tamisée

- 30 g de cacao en poudre
- 120 g de sucre
- 3 càs de lait
- 1 sachet de levure chimique

Crème Chantilly :

- 600 ml de crème liquide entière bien froide
- 3 càs bombées de sucre glace
- 3 sachets de Chantifix
- Extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Décoration :

- Copeaux de chocolat noir
- 1 boite de cerises au sirop (ou griottes) 

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les mettre au réfrigérateur. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse. Rajouter la farine tamisée, le cacao en poudre, la levure chimique et les 3 càs de lait puis battre de nouveau. Incorporer délicatement à la spatule les blancs d'oeufs.
Mettre le mélange dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés.

Laisser la génoise bien refroidir puis la couper en trois dans le sens de la longueur.

Préparation de la crème chantilly :

Mettre la crème liquide entière bien froide dans un saladier avec le sucre glace, le sucre vanillé et les sachets de Chantifix. Battre le mélange en augmentant la vitesse toutes les 30 secondes.

Lorsque la crème est prise, la mettre au réfrigérateu. 

Le conseil que je peux vous donner pour bien reussir votre chantilly est de mettre les fouets du batteur et le bol dans lequel vous comptez realiser votre crème, au congélateur.

Montage du gâteau :

Poser le premier disque de génoise sur votre plat et l'imbiber avec le sirop contenu dans la boite de cerises puis étaler une couche de crème chantilly.
Déposer des cerises sur la crème puis poser dessus le deuxieme disque de génoise.

Répeter l'opération : sirop sur la génoise, une couche de crème et les cerises sur la crème, avec le deuxième disque de génoise puis avec le troisième. 
Recouvrir les côtés du gâteau avec la crème chantilly, puis couvrir de copeaux de chocolat noir et décorer selon votre imagination.

Laisser reposer votre gateau au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Vous pouvez également le faire la veille pour le lendemain, c'est encore meilleur !!