Mes recettes de cuisine faciles

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Pot au Feu

20.01.14. Histoire de me réchauffer ce week end, j'ai fait un pot au feu : un vrai régal. Voici donc la recette de ce plat familial qui certes est long à préparer mais qui vraiment est délicieux.

 

Pour 4 personnes :

- 2 à 3 kilos de viandes : gite, macreuse, plat de côtes, jaret, queue de boeuf.

- 2 os à moelle

- 5 carottes

- 1 oignon

- 3 poireaux

- 4 navets

- 8 pommes de terre

- 1 chou blanc

- 1 càc de poivre, gros sel (un bonne pincée)

- 1 càc de Thym 

 

Préparation :

 

Dans un grand faitout, mettre les morceaux de viande dans l'eau froide salée au gros sel. (Bien sûr, vous choisissez la viande que vous voulez). 

 

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Lorsque l'eau boue, écumer à plusieurs reprises et afin d'éviter que le bouillon ne se trouble, ajoutez les carottes coupées en deux, l'oignon, le poivre, le thym, les navets coupés en deux. Baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure. 

 

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Ensuite, ajoutez les poireaux coupés, le chou coupé également et les os à moelle. Laissez mijoter encore 30 minutes. 

 

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Ajoutez enfin les pommes de terre épluchées et coupées en deux et prolongez la cuisson pendant encore 45 minutes.  Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. 

 

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Et voilà, une fois que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez servir ce pot au feu sur un grand plat. 

 

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Gardez le bouillon car une fois refroidi, vous le dégraissez et vous pouvez le déguster en soupe, bouillon de cuisson etc...). 

 

Régalez vous !!



20/01/2014
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